코지라이프

김장철이 다가오고 있습니다. 수육을 맛있게 삶아 같이 먹어야겠죠!!! 김장을 하지 않더라도 김장김치는 맛 좋은 김치로 선정을 해서 배달을 해서 드실 텐데요. 그때 김장김치와 또는 김칫소와 맛있게 먹을 수육을 삶아보겠습니다. 삼겹살을 구워먹으면 살도 찌고 당 독소를 많이 배출해 건강에도 좋지 않다고 하죠. 꼭 그런 이유가 아니더라도 자주 삼겹살을 구워 먹다 보면 질리기도 하고 다른 요리법으로 요리를 해야 할 필요성이 생기더라고요. 그때 가장 대중적인 방법이 수육으로 먹는 것이겠죠!!! 수육 맛있게 삶는 법 재료 필수 재료 : 삼겹살 600g, 양파 1/4개, 된장 3큰술 양파는 껍질째 넣어주는 것이 잡내를 훨씬 잘 잡아줍니다. 양파만으로도 잡내를 잡아주지만 그래도 잡내를 확실하게 잡고 싶으시다면 월계수 잎..

가을장마로 인해 비가 오는 날이 많아 자연스럽게 부침개가 생각나는 날씨입니다. 주로 피자치즈를 넣은 김치전을 좋아하지만 이제 김장김치도 다 떨어지고 해서 백종원의 요리 비책을 보고 칼칼한 애호박 채 전을 하기로 했습니다. 애호박채전 재료 재료 애호박 1개, 건새우 1컵, 청양고추 2개, 식용유, 소금 1작은술, 전분가루 1/3컵, 튀김가루 1/3컵 ※ 애호박을 대신해 동그란 조선호박을 이용해도 맛있어요. 그러나 돼지호박 또는 주키니 호박으로 하면 맛이 없다고 하니 애호박이나 조선호박으로 하시길 추천드립니다. * 청양고추를 대신해 필자는 매운 꽈리고추를 썼습니다. 그래도 너무너무 맛있어요~ 애호박채전 만들기 1. 애호박 1개를 가는 채칼로 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 2. 채 썬 애호박에 소금 1작은술을..

황태에는 아미노산의 일종인 타우린과 필수 아미노산이 풍부하여 간 해독은 물론 숙취해소에 탁월하며, 항산화 역할을 하는 글루타치온이 풍부하다고 알려져 있습니다. 황태국 끓이는법, 북어국 끓이는법 재료 북어채(황태채) 100g, 쌀뜨물(사골육수), 대파, 다진 마늘 1큰술, 계란, 새우젓 1큰술, 국간장 1큰술, 청양고추 1. 볼에 황태가 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 황태를 불리는 것이 아닌 물에 적신 뒤 바로 물기를 짜주세요. * 황태를 불리는 것이 목적이 아닌 참기름에 볶을 때 타지 않게 하기 위해서입니다. 2. 프라이팬에 참기름을 두르고 황태를 넣어 볶아주세요. * 황태의 고소한 맛을 위해 참기름이 황태에 스며들게 하며, 황태의 향이 국물에 잘 우러나오도록 하는 과정입니다. 3. 프라이팬에 물을 넣어..

결혼을 하고서야 처음 김치를 담가보기 시작했는데요~ 김치를 담글 때마다 어려운 김치가 있습니다. 파김치도 그중 하나였는데요. 재료를 이것저것 넣어도 처음엔 맛을 잘 모르겠더라고요. 그러다가 동생의 시어머니께서 담그신 파김치를 먹어보았는데 너무도 맛있는 거였어요. 당연히 레시피를 여쭤보았는데 헛헛하게도 재료는 너무 간단했습니다. 재료 실파나 쪽파 2단, 밀가루풀 또는 찹쌀풀 1컵, 고춧가루 2컵, 젓갈 2컵 요 네 가지 재료만 있으면 맛있는 파김치가 필자도 담가지더라고요. ㅎ ㅎ 동생의 시어머니 말씀에 의하면 마늘은 파와 같은 계열이니 굳이 마늘을 넣을 필요가 없으며, 파 자체에 단맛이 있으니 단맛을 내는 양파나 여타 재료를 넣을 필요도 없다고 하셨습니다. 맛있는 양념으로 버무린 파김치도 맛있지만 양념을 ..

소고기 장조림만 해 먹다 문득 얼큰한 꽈리고추가 들어간 장조림이 먹고 싶어 메추리알 꽈리고추 장조림을 해보기로 했습니다. 고추를 좋아하지만 아직 매운 것을 잘 먹지 못하는 아이와 고추를 좋아하지 않는 아이 입맛의 룸메이트 기호에 맞추다 보니 필자의 기호는 늘 뒷전이었지만 이번엔 '내가 먹고싶은 것을 하겠다요' ㅎㅎ 준비물 메추리알 3판, 꽈리고추 30개(200g), 진간장 1컵, 100% 올리고당 2/3 컵, 다진마늘, 물 5컵(1L 정도) 1. 메추리알 삶기 메추리알은 그저 삶아서 먹을 용도보다는 다른 재료와 함께 요리할 목적으로 삶는 경우가 대부분이므로 껍질이 잘 까지는 정도로만 익혀 다른 재료와 요리할 때 완전히 익혀주셔도 될 듯싶습니다. 냄비에 메추리알이 잠길 정도의 물을 붓고 소금 1큰술, 식초..

돼지고기 짜글이는 주로 남편 담당 요리인데요~ 백종원 님의 감자 짜글이 방송을 보니 얼른 만들어서 먹고 싶더라고요. 감자 짜글이 재료 주재료 : 감자 2개(400g), 양파 1/2개(100g), 대파 1컵(80g), 청양고추 3개(15g), 통조림 햄 1캔(200g), 두부 1/2모 양념 : 간 마늘 1큰술(15g), 된장 1/2 큰술(10g), 고추장 1큰술(20g), 굵은 고춧가루 2큰술, 황설탕 1큰술(10g), 진간장 4큰술(40g), 물 4.5컵(700g) 1. 감자와 양파, 두부는 깍둑썰기 하여 냄비 위에 넣어 놓는다. 재료는 기호대로 썰어 넣으시면 됩니다. 두부는 집밥 백 선생에서는 넣지 않았지만 필자 가족의 일원이 두부를 좋아하는 관계로 추가하였습니다. 방송에선 엄마에게 등짝 스매싱 맞는다..

어디선가 소고기 장조림에 표고버섯을 넣은 것을 보았어요. 필자도 표고버섯을 좋아하는데 왜 아직 그 생각을 못했을까?!! 얼른 시도해 보았습니다. 재료 소고기 사태 800g, 메추리알 3팩, 표고버섯 6~8개, 다진 마늘, 진간장, 맛술, 다진 생강 1/3 티스푼, 월계수 잎 1장 필자는 설탕을 좋아하지 않아 설탕을 거의 쓰지 않지만 기호에 따라 설탕 1스푼 추가해주셔도 좋습니다. 1. 메추리알 삶기 : 메추리알 삶는 시간 냄비에 메추리알을 깨지지 않도록 정성스럽게 넣은 후 메추리알이 잠길 정도의 물을 넣어주세요. 굵은 소금 1 티스푼을 넣고 10분 정도 삶아주세요. 다 삶아진 메추리알은 찬물에 담가주세요. 찬물이 뜨뜻해지면 찬물을 계속 갈아 메추리알을 식혀주세요. 메추리알이 식으면 껍질을 까주세요. 찬물..

여름철 입맛 없는 아이들을 위해 감자채 전을 준비했어요. 감자튀김에 베이컨 살짝 익혀 얹어주고 치즈를 위에 뿌려 전자레인지에 녹이는 방식의 요리는 이전에도 해줬었는데요. 이번엔 2가지 방식으로 감자채 전을 만들어 봤답니다. 하나는 소고기, 치즈말이 감자채전이며 또 하나는 베이컨 감자채 전입니다. 재료 감자 3개, 소고기 간 것, 양파, 베이컨, 튀김가루, 부침가루, 소금, 후추 1. 감자 3개를 씻어 껍질을 까주세요. 2. 감자는 되도록 가늘게 채 썰어 주세요. 가늘게 썰어야 감자가 빨리 익으며 바삭바삭해져요. 굵게 썰면 감자가 익기도 전에 탈 수 있어요.^^ 3. 채 썬 감자는 녹말을 빼주기 위해 10분 정도 물에 담가주세요. (다른 분이 한 레시피를 보니 감자녹말의 서로 붙는 작용을 이용해 갈변이 생..

친정엄마에게 물려받은 방법으로 늘 오이소박이를 담다가 문득 김수미, 백종원 그리고 유명 반찬 맛집에서 오이소박이 담그는 것을 보았다. 모두 각자 다른 노하우로 다른 방식으로 오이소박이를 담그더라고요. 재료 백오이 8개, 굵은소금, 부추와 쪽파 1 움큼, 당근 1개, 양파 1개, 멸치액젓 4스푼, 새우젓 국물만 4스푼(육젓이면 더 좋아요), 물고추(생 붉은 고추 10개를 물에 불려 200ml의 물과 함께 씨째 간 것), 고춧가루 2큰술, 생강 1/3 티스푼, 마늘 1큰술, 양파 1개 간 것, ※ 육젓 : 6월에 잡은 새우로 만든 젓갈로 크고 살이 통통해 새우젓 중 으뜸으로 친다. ※ 여름용 김치(열무김치) 등은 생고추를 갈아 넣으면 김치가 예쁜 붉은색을 띠며 김치의 맛이 더 풍부하고 시원하다. ※ 필자는 ..

수박에는 수분이 90% 이상을 차지한다고 해요. 여름에는 땀을 많이 흘려 자칫 탈수 증세가 생길 수 있는데 여름철 대표 과일인 수박을 섭취함으로써 이러한 탈수 증세를 예방. 관리할 수가 있습니다. 수박에는 이러한 수분외에도 많은 영양성분을 포함하고 있는데요. 수박에 포함된 이러한 영양성분을 알아보겠습니다. 수박 효능 수박을 포함 토마토같은 빨간 과육을 가진 채소는 라이코펜 성분을 많이 함유하고 있습니다. 라이코펜은 베타카로틴과 같은 강력한 항산화 성분 중 하나입니다. 항산화 작용을 하는 과일 및 채소를 적당량 섭취하게 되면 노화방지뿐 아니라, 항암효과, 심혈관질환 예방, 혈당저하 등의 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 라이코펜 성분을 꾸준히 섭취한 결과 유방암, 전립선암 예방에 효과가 있다는 연구결과들도 ..

지켜야 할 사회적 거리두기 4단계 주요 방역수칙 코로나 확진자가 1,300여 명이 넘으면서 수도권 거리두기 4단계가 7월 12일부터 25일까지 2주간 실행된다. 서울시는 현재 수준의 환자 발생이 지속될 경우 오는 11일 일요일, 주간 일 평균 환자가 389명 이상인 상태가 3일 이상 이어지는 4단계 기준을 충족할 것으로 예상했다. 소규모 모임, 청장년층을 중심으로 감염이 확신되고 있는 이번 유행은 상당 기간 확산될 위험이 있어 사회적 접촉을 수도권 전 지역에서 줄이는 조치가 필요하다는 정부의 설명이다. 코로나 4단계가 실시되면... 저녁 6시 이전엔 4명 이후엔 2명만 모임 가능하며 직계가족, 돌잔치 등의 예외도 인정되지 않는다. 단 돌봄활동과 임종으로 인한 모임만 예외로 인정한다고 한다. 결혼식, 장례..

보리의 어린순을 지칭하는 새싹보리는 최근 건강 웰빙 식품으로 많이 알려져 있다. 새싹보리의 효능은 항산화 기능 즉 몸속 산성을 중화시켜주는 효과가 있으며 폴리코사놀 성분이 많아 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액을 맑게 해 준다. 새싹보리의 효능 새싹보리에는 폴리페놀의 일종인 사포나린 성분(100g당 1,510mg 함유)이 간 기능 개선을 도와 해독능력을 향상해 비만 억제에 도움을 준다. 새싹보리에 다량 함유한 폴리코사놀 성분이 고밀도 콜레스테롤(HDL) 의 수치는 올리고 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮춰 고지혈증에 도움이 되며 혈액을 맑게 해 준다. 새싹보리에는 항상화 기능을 하는 슈퍼옥사이드 디스뮤타제가 일반 새싹채소보다 약 6~8배 함유되어 있다. 새싹보리에는 불용성 식이섬유가 다량 존재하여 ..

퀴노아란? 약 4,000년 전부터 고대 잉카에서는 퀴노아(quinoa)를 '모든 곡식의 어머니'라 불리었다고 합니다. 그만큼 퀴노아는 여러 가지 영양소가 풍부한 훌륭한 영양공급원입니다. 다량 함유되어 있는 여러 영양소는 우리에게 부족할 수 있는 영양소를 채워주며 포만감이 높아 다이어트에도 도움이 될 수 있습니다. UN 국제 식량 농업기구에서는 퀴노아를 대체식량으로 인정해 2013년을 세계 퀴노아의 해로 제정을 했었다고 합니다. A 퀴노아 성분 ▶ 퀴노아는 20%가 단백질로 구성되어 있어 우유를 대체할 정도의 식품이라고 합니다. ▶우리에게 유해한 나트륨함량은 ZERO 백미에 비해 단백질은 2배, 칼륨은 6배, 칼슘은 7배, 철분은 20배 이상, 비타민 B1은 5배, 비타민 E는 무려 30배가 많아 두뇌 활..

곤약쌀이 다이어트에 좋다는 것은 이미 모두들 알고 계실 것입니다. 그러나 곤약쌀에 대한 잘못된 정보에 의해 원하는 효과를 보지 못하는 다이어터 분들이 계셔서 곤약쌀 구입의 팁을 조금 드리고자 합니다. A 곤약쌀 다이어트 곤약쌀이란 구약나물의 땅속 알줄기를 가루를 낸 후 석회유를 섞어 끓여 만든 '곤약'을 '쌀알 모양'으로 만든 것입니다. 식이섬유가 풍부해 '착한 탄수화물'이라 불리는 곤약쌀은 97%가 수분으로 이루어져 있습니다. 우무의 주성분은 글루코만난이라는 성분입니다. 글루코만난 성분은 물에 닿으면 2배 이상 팽창하는 성질이 있어 적은양으로 포만감을 느끼게 되며 식이섬유가 풍부해 다이어트로 인한 변비 없이 다이어트를 할 수 있게 도움을 줍니다. 쌀과 곤약쌀을 1 : 1로 밥을 지어먹으면 평소처럼 먹으..

애드고시라고 하는 애드센스로부터 드디어 승인메일을 받았다. 2020년 11월에 첫 승인신청후 7개월만의 일이다. 승인 거절이 반복되자 점점 짜증도 나고, 오기도 나고, 마지막 거절을 받았을 땐 이제 포기해야겠다 생각하며 마지막으로 구글봇에게 일이나 한 번 더 시켜야겠다 하고 신청을 했는데 하루만에 승인메일을 받았다. 본인이 받은 애드센스 거절 사유 1. 중복계정 2. 콘텐츠 없음-제작 중인 사이트 또는 앱에 대한 자리 표시자 콘텐츠를 포함하는 콘텐츠가 없습니다. 3. 가치가 별로 없는 콘텐츠 를 극복하고 애드센스 승인 받음 우연히 블로그가 수익이 될 수 있다는 것을 알게 되었고, 애드핏보다 네이버 에듀 포스트가 네이버보다 애드센스가 더 수익이 좋다는 말을 듣고 티스토리 블로그를 2020년 5월쯤 시작했다..