코지라이프

소고기 장조림만 해 먹다 문득 얼큰한 꽈리고추가 들어간 장조림이 먹고 싶어 메추리알 꽈리고추 장조림을 해보기로 했습니다. 고추를 좋아하지만 아직 매운 것을 잘 먹지 못하는 아이와 고추를 좋아하지 않는 아이 입맛의 룸메이트 기호에 맞추다 보니 필자의 기호는 늘 뒷전이었지만 이번엔 '내가 먹고싶은 것을 하겠다요' ㅎㅎ 준비물 메추리알 3판, 꽈리고추 30개(200g), 진간장 1컵, 100% 올리고당 2/3 컵, 다진마늘, 물 5컵(1L 정도) 1. 메추리알 삶기 메추리알은 그저 삶아서 먹을 용도보다는 다른 재료와 함께 요리할 목적으로 삶는 경우가 대부분이므로 껍질이 잘 까지는 정도로만 익혀 다른 재료와 요리할 때 완전히 익혀주셔도 될 듯싶습니다. 냄비에 메추리알이 잠길 정도의 물을 붓고 소금 1큰술, 식초..

어디선가 소고기 장조림에 표고버섯을 넣은 것을 보았어요. 필자도 표고버섯을 좋아하는데 왜 아직 그 생각을 못했을까?!! 얼른 시도해 보았습니다. 재료 소고기 사태 800g, 메추리알 3팩, 표고버섯 6~8개, 다진 마늘, 진간장, 맛술, 다진 생강 1/3 티스푼, 월계수 잎 1장 필자는 설탕을 좋아하지 않아 설탕을 거의 쓰지 않지만 기호에 따라 설탕 1스푼 추가해주셔도 좋습니다. 1. 메추리알 삶기 : 메추리알 삶는 시간 냄비에 메추리알을 깨지지 않도록 정성스럽게 넣은 후 메추리알이 잠길 정도의 물을 넣어주세요. 굵은 소금 1 티스푼을 넣고 10분 정도 삶아주세요. 다 삶아진 메추리알은 찬물에 담가주세요. 찬물이 뜨뜻해지면 찬물을 계속 갈아 메추리알을 식혀주세요. 메추리알이 식으면 껍질을 까주세요. 찬물..